Ville Agricole : agriturismo a vicenza
 



Confagricoltura: Vino      Andrea Palladio

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Cà dei Tigli

AZIENDA VITIVINICOLA
CA' DEI TIGLI

Azienda Agricola Renato Cavinato & C. s.a.s.
36057 Lapio di Arcugnano (VI) - Via Zambalda, 1
Sede amministrativa: Via della Meccanica, 59
36100 Vicenza (VI) - Casella postale 608
Telefono 0444.229190 - Fax. 0444.229100

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In una zona di terre d'origine vulcanica da secoli a vocazione viticola, a Lapio (frazione di Arcugnano), Renato Cavinato ha “plasmato” con amorevole cura i propri vigneti in un territorio di oltre 20 ettari. Qui nella "Riviera Berica” caratterizzata da un micro-clima tipico delle zone miti, collocati a mezza collina sono curati i vigneti dei vitigni autoctoni del Tocai Rosso, Sauvignon e Pinot Bianco. La cantina equipaggiata per garantire il massimo equilibrio tra struttura ed aroma in vinificazione. La maturazione viene successivamente affinata nei successivi cicli di lavorazione, dove il vino riposa in botti e barriques di pregiato rovere francese. Le uve trattate sono sane e selezionate per produrre vini senza alcun additivo, biologicamente integri, di sapore e profumo eccezionali con qualifica D.O.C. (Denominazione d’Origine Controllata). Oggi alla produzione del vino si è recentemente aggiunta quella dell’olio extra vergine di oliva con la qualifica D.O.P. (Denominazione d’Origine Protetta).

Il Territorio: esaltata dall'arte del Palladio, apprezzata dalle esigenti mense della Dominante, la zona dei Berici su cui si estende l'Area D.O.C. è da secoli sinonimo di bellezza naturale e qualità vitivinicola.
La natura calcarea della roccia, i terreni ad argille rosse,o basaltici di origine vulcanica, l'altitudine dei colli che preserva da nebbie e gelate tardive ed esalta l'azione della radiazione solare, la ridotta precipitazione annua, contribuiscono alla produzione di vini strutturati, esaltandone la finezza di aromi e profumi.
Le uve destinate alla produzione dei vini "Colli Berici" devono essere prodotte nella zona che comprende tutto il territorio dei seguenti comuni: Albettone, Alonte, Arcugnano, Barbarano Vicentino, Brendola, Castegnero, Grancona, Mossano, Nanto, Orgiano, S. Germano dei Berici, Sovizzo, Villaga, Zovencedo ed in parte nel territorio dei comuni di Asigliano, Campiglia dei Berici, Creazzo, Longare, Lonigo, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montegalda, Montegaldella, Monteviale, Sarego, Sossano, Vicenza. La gamma dei vini è molto vasta, comprende 7 vini D.O.C. di cui 4 bianchi, 2 rossi e un rosato.

Cà dei Tigli

I vini: Garganeo - Sapore: Asciutto, armonico, leggermente vinoso e amarognolo. Colore bianco; 10 Grad. Vol.; Da abbinare a tutto il pasto, antipasti di mare, pesce.
Tocai Rosso - Sapore: In po' amarognolo, armonico, giustamente tannico; Colore rosato; 11 Grad. Vol.; Da abbinare ad arrosti delicati, salumi fini. Cabernet - Sapore: Asciutto, robusto, giustamente tannico, di corpo; Colore rosso; 12 Grad. Vol.; Da abbinare a arrosti di carni rosse alla griglia, allo spiedo, cacciagione e selvaggina, formaggio grana. Merlot - Sapore: Armonico, morbido, di corpo pieno; Colore rosso; 11 Grad. Vol.; Da abbinare a arrosti di carni bianche e rosso, pollame e coniglio. Pinot Bianco - Sapore: Armonico, pieno, vellutato; Colore bianco; 11 Grad. Vol.; Da abbinare a risotti, pesce, crostacei. Tocai Italico - Sapore: Asciutto, armonico, fresco, di corpo; Colore bianco; 11 Grad. Vol. Da Abbinare a risoti di pesce, uova e asparagi. Sauvignon - Sapore: Asciutto, armonico, fresco, di corpo; Colore Bianco; 11 Grad. Vol.; Da abbinare ad antipasti di pesce, pesci bolliti o al cartoccio, minestre e creme vellutate, souflé.