Ville Agricole : agriturismo a vicenza
 



Confagricoltura: Vino      Andrea Palladio

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Terre dei Colli

SOCIETÀ SEMPLICE AGRICOLA
TERRE DEI COLLI

Via Fornetto, 11
36040 Orgiano (VI)
Tel: 0444 774117
Fax: 0444 774117
Mob: 348 8013587
Web: www.terredeicolli.it

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L'azienda
L'azienda agricola Terre dei Colli č stata costruita nel 2004 da Giuseppe Polacco. Il corpo aziendale č di otto ettari e si trova nei Colli Berici in una microarea particolarmente indicata per la viticoltura grazie al microclima. I terreni dopo importanti ricerche sono stati sistemati con pendenza a ritocchino e il sistema di allevamento adottato č a spalliera da 2,50 x 0,70 con esposizione nord/sud per favorire irraggiamento solare, i vigneti sono tutti dotati di impianto di irrigazione sottochioma.

Terre dei Colli

Un nobile vino, dei Colli Berici
I Colli Berici, localizzati a sud di Vicenza, sono a composizione prevalentemente di origine vulcanica e basaltica. Fertile e verdeggiante, la zona dei Colli Berici era prescelta da nobili famiglie veneziane come luogo di villeggiatura nel XVI secolo. Oggi i Colli Berici si contraddistinguono per un terroir tipico e specifico e donano, attraverso la loro ricchezza minerale e la loro profonditą, suoli ottimi per la vitisvinifera europea con risultati che possono essere stupefacenti per i vini da essa ottenuti.

I nostri vini
Cabernet - Merlot
Denominazione: FORNETTO
Classificazione: Cabernet e Merlot delle Venezie IGT
Tipologia: Rosso IGT delle Venezie
Uve: 60% Cabernet Franc 40 % Merlot
Zona di Produzione: Orgiano, provincia di Vicenza
Tipo terreno: calcareo, caratterizzato da uno scheletro abbondante ricco di sali minerali e basalto
Giacitura ed esposizione: collina, con pendenze, sistemata a ritocchino
Sistema di allevamento: Guyot
Densitą d’impianto: 4.600 piante / ha
Vinificazione: in rosso tradizionale. La fermentazione avviata con l'ausilio di lieviti selezionati viene controllata e gestita a 24°C per estrarre le parti pił fruttate della buccia e meno aggressive del vinacciolo.
Affinamento: in acciaio
Dati analitici: Alcool 13 % vol. - Zuccheri g/l 3 - Aciditą totale g/l 5
Caratteristiche organolettiche: di colore rosso intenso con riflessi viola. Al naso si presenta lievemente vegetale con sentori di lamponi mora selvatica e tabacco, mentre in bocca secco, leggermente caldo, di grande intensitą ed equilibrio. Le note speziate e l'elegante tannicitą lo rendono un vino importante.
Abbinamenti gastronomici: ottimo con arrosti di carni rosse, selvaggina brasati e formaggi stagionati.
Servizio: 16-18°C
Bicchiere consigliato: calice ampio

Terre dei Colli

Prosecco - Brut
Denominazione: FERDI Prosecco
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata
Tipologia: Spumante millesimato
Uve: Prosecco Balbi
Zona di Produzione: Orgiano, provincia di Vicenza
Tipo terreno: calcareo caratterizzato da uno scheletro abbondante ricco di sali minerali e basalto
Giacitura ed esposizione: collina con pendenze a ritocchino
Sistema di allevamento: Guyot
Densitą d’impianto: 4.600 piante / ha
Vinificazione: l'uva vendemmiata rigorosamente a mano viene separata dal raspo per poi essere caricata in pressa pneumatica in modo da compiere una spremitura soffice. Successivamente il mosto viene raffreddato a 8°C e lasciato decantare 24 ore per eliminare le parti solide e grossolane. Il mosto pił pulito viene inoculato con lieviti selezionati per avviare e condurre la fermentazione alcolica. La fermentazione alcolica viene fatta rigorosamente a temperatura controllata 14-15°C per preservare ed esaltare pił possibile la sua componente aromatica caratteristica. Conseguentemente un breve affinamento in acciaio su feccia nobile.
Presa di spuma: in autoclavi di acciaio
Dati analitici: Alcool 11.80 % vol. - Zuccheri 11.5 g/l - Aciditą totale 5.90 g/l
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino scarico, spuma cremosa e perlage fine e persistente. Grande ampiezza e intensitą conferiscono equilibrio alle fresche note di mela, agrumi e fiori bianchi. Il sapore intenso di frutta fresco e asciutto esalta eleganza e raffinatezza.
Abbinamenti gastronomici: grazie alla sua bevibilitą risulta essere molto versatile perfetto come aperitivo e per pasteggiare.
Servizio: raffreddare a 7-8°C. Ideale con secchiello e ghiaccio.
Bicchiere consigliato: calice appositamente studiato per il Prosecco. Si consiglia di evitare flute che ottimizza la visione del perlage ma inibisce lo sviluppo dei profumi.

Prosecco - Dry
Denominazione: FERDI Prosecco
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata
Tipologia: Spumante millesimato
Uve: Prosecco Balbi
Zona di Produzione: Orgiano, provincia di Vicenza
Tipo terreno: calcareo caratterizzato da uno scheletro abbondante ricco di Sali minerali e basalto
Giacitura ed esposizione: collina con pendenze a ritocchino
Sistema di allevamento: Guyot
Densitą d’impianto: 4.600 piante / ha
Vinificazione: l'uva vendemmiata rigorosamente a mano viene separata dal raspo per poi essere caricata in pressa pneumatica in modo da compiere una spremitura soffice. Successivamente il mosto viene raffreddato a 8°C e lasciato decantare 24 ore per eliminare le parti solide e grossolane. Il mosto pił pulito viene inoculato con lieviti selezionati per avviare e condurre la fermentazione alcolica. La fermentazione alcolica viene fatta rigorosamente a temperatura controllata 14-15°C per preservare ed esaltare pił possibile la sua componente aromatica caratteristica. Conseguentemente un breve affinamento in acciaio su feccia nobile.
Presa di spuma: in autoclavi di acciaio
Dati analitici: Alcool 11.60 % vol. - Zuccheri 11.5 g/l - Aciditą totale 5.60 g/l
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. Leggermente aromatico, ampio e intenso con sentori decisi di mela e fiori bianchi. Il sapore morbido e avvolgente lo rendono accattivante, attraente e di grande bevibilitą.
Abbinamenti gastronomici: ottimo vino d'apertura, ideale con antipasti di pesce e risotti della tradizione marinara. Ideale anche come aperitivo.
Servizio: raffreddare a 7-8°C. Ideale con secchiello e ghiaccio.
Bicchiere consigliato: calice appositamente studiato per il Prosecco. Si consiglia di evitare flute che ottimizza la visione del perlage ma inibisce lo sviluppo dei profumi.